直火調味料 | ファインフーズ

製品紹介 - 直火調味料

直火調味料について

素材を「焼く」「炒める」「揚げる」「煮込む」など100℃以上の高温で直火調理し、食欲をそそる香り、また食べたくなる風味を引き出した調味料。
直火式は火加減のコントロールが難しいですが、間熱式に比べてすっきりとしたシャープな調理感を表現できます。

直火調味料の製品一覧

品名	カテゴリ	荷姿	特徴
オニオンペースト	直火調味料	ー	玉ねぎを直火でじっくり炒めてローストを効かせそのまま丸ごとすり潰した調味料。風味だけでなく、味も付与できます。ソテー（１６ｋｇ／天切缶）とロースト（１２．５ｋｇ／天切缶）の２タイプ。
ローストネギチップ	直火調味料	１６ｋｇ／天切缶	チップ状のネギを加熱した油で調理し、油とともに充填したもの。
野菜炒めペースト	直火調味料	１３ｋｇ／天切缶	キャベツ、白菜、モヤシなどの野菜を直火で炒めて、そのまま丸ごとすり潰した調味料。
こんがりにんにくペースト	直火調味料	１３ｋｇ／天切缶	にんにくを直火で炒め、そのまま丸ごとすり潰したハイローストタイプのオイルペースト。
焼きエビパウダー	直火調味料	１０ｋｇ／ケース	香ばしい焼きエビの風味が特徴の粉末。
ローストオニオンオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	玉ねぎを直火抽出した香味油。食欲をそそる玉ねぎの甘い風味が特徴です。液脂と半固形脂の２タイプ。
ローストガーリックオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	にんにくを直火抽出した香味油。食欲をそそる香ばしい風味が特徴です。液脂と固形脂の２タイプ。
ローストジンジャーオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	生姜を直火抽出した香味油。生姜特有の土臭い香りではなく、生姜湯のような甘い風味が特徴です。
ネギオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	新鮮なネギを軽く炒めた風味の香味油。フレッシュからローストタイプまで数種類あり。
エシャロットオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	エシャロットを主に香辛野菜を直火抽出した香味油。エシャロット特有の甘い風味と調理感が特徴です。
メンマオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	メンマを直火抽出した香味油。メンマ特有の強い風味が特徴で、醤油ラーメンスープの特徴づけに最適です。
モヤシオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	モヤシを直火抽出した香味油。軽く炒めたモヤシの風味が特徴です。
ローストキャベツオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	キャベツを直火抽出した香味油。ローストしたキャベツの甘くて香ばしい風味が特徴です。
花椒オイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	花椒を主に香辛野菜などと一緒に直火抽出した香味油。さわやかな香りと花椒特有のしびれる辛さが特徴です。
菜香油（ツァーシャンユ）	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	数種の香辛野菜をじっくりと直火抽出した香味油。高力価で食欲をそそるシャープな香りが特徴です。炒飯や炒め物、スープ、たれ、ソースなど幅広い商品の風味アップに最適です。
紅香油（コウシャンユ）	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	菜香油のエシャロット風味をアップさせた香味油。中華料理に最適です。
こがし野菜オイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	にんにくを主とした香辛野菜をじっくりと直火抽出した香味油。焦がしにんにくの黒い油が特徴の複雑な風味のオイルです。
豆板醤シーズニングオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	豆板醤と香辛野菜を直火抽出した香味油。ピリ辛風味が特徴です。
直火ラー油	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	唐辛子などの香辛料を直火抽出した本格的なラー油です。
ブラックペパーオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	黒胡椒を直火で抽出した香味油。黒胡椒の風味と辛味が特徴。粉末が使えない時に効果的です。
バースーオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	豚肉とエシャロットを煮込んだ台南料理の風味を再現した香味油で、中華料理に最適です。
トマトソースオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	トマトと香味野菜を炒めた調理感のある風味が特徴の香味油。
エビシーズニングオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	香ばしいエビの風味が特徴の香味油。
かつお節シーズニングオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	かつおだしがふわっと香る上品なだし風味が特徴の香味油。
煮干しシーズニングオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	煮干しだしがふわっと香る風味が特徴の香味油。
ビーフシーズニングオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	食欲をそそる調理感のあるビーフ風味の香味油。
チキンシーズニングオイル	直火調味料	１５ｋｇ／クリンプ缶	調理感のあるまったりとした甘いチキン風味が特徴の香味油。