製品紹介 - 直火調味料

直火調味料について

素材を「焼く」「炒める」「揚げる」「煮込む」など100℃以上の高温で直火調理し、食欲をそそる香り、また食べたくなる風味を引き出した調味料。
直火式は火加減のコントロールが難しいですが、間熱式に比べてすっきりとしたシャープな調理感を表現できます。

直火調味料の製品一覧

品名 カテゴリ 荷姿 特徴
オニオンペースト 直火調味料 玉ねぎを直火でじっくり炒めてローストを効かせ
そのまま丸ごとすり潰した調味料。
風味だけでなく、味も付与できます。
ソテー(16kg/天切缶)とロースト(12.
5kg/天切缶)の2タイプ。
ローストネギチップ 直火調味料 16kg/天切缶 チップ状のネギを加熱した油で調理し、油ととも
に充填したもの。
野菜炒めペースト 直火調味料 13kg/天切缶 キャベツ、白菜、モヤシなどの野菜を直火で炒め
て、そのまま丸ごとすり潰した調味料。
こんがりにんにくペースト 直火調味料 13kg/天切缶 にんにくを直火で炒め、そのまま丸ごとすり潰し
たハイローストタイプのオイルペースト。
焼きエビパウダー 直火調味料 10kg/ケース 香ばしい焼きエビの風味が特徴の粉末。
ローストオニオンオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 玉ねぎを直火抽出した香味油。
食欲をそそる玉ねぎの甘い風味が特徴です。
液脂と半固形脂の2タイプ。
ローストガーリックオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 にんにくを直火抽出した香味油。
食欲をそそる香ばしい風味が特徴です。
液脂と固形脂の2タイプ。
ローストジンジャーオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 生姜を直火抽出した香味油。
生姜特有の土臭い香りではなく、生姜湯のような
甘い風味が特徴です。
ネギオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 新鮮なネギを軽く炒めた風味の香味油。
フレッシュからローストタイプまで数種類あり。
エシャロットオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 エシャロットを主に香辛野菜を直火抽出した香味
油。エシャロット特有の甘い風味と調理感が特徴
です。
メンマオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 メンマを直火抽出した香味油。メンマ特有の強い
風味が特徴で、醤油ラーメンスープの特徴づけに
最適です。
モヤシオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 モヤシを直火抽出した香味油。軽く炒めたモヤシ
の風味が特徴です。
ローストキャベツオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 キャベツを直火抽出した香味油。ローストした
キャベツの甘くて香ばしい風味が特徴です。
花椒オイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 花椒を主に香辛野菜などと一緒に直火抽出した
香味油。さわやかな香りと花椒特有のしびれる
辛さが特徴です。
菜香油(ツァーシャンユ) 直火調味料 15kg/クリンプ缶 数種の香辛野菜をじっくりと直火抽出した香味
油。高力価で食欲をそそるシャープな香りが特
徴です。炒飯や炒め物、スープ、たれ、ソース
など幅広い商品の風味アップに最適です。
紅香油(コウシャンユ) 直火調味料 15kg/クリンプ缶 菜香油のエシャロット風味をアップさせた香味
油。中華料理に最適です。
こがし野菜オイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 にんにくを主とした香辛野菜をじっくりと直火抽
出した香味油。焦がしにんにくの黒い油が特徴の
複雑な風味のオイルです。
豆板醤シーズニングオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 豆板醤と香辛野菜を直火抽出した香味油。
ピリ辛風味が特徴です。
直火ラー油 直火調味料 15kg/クリンプ缶 唐辛子などの香辛料を直火抽出した本格的な
ラー油です。
ブラックペパーオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 黒胡椒を直火で抽出した香味油。黒胡椒の風味と
辛味が特徴。粉末が使えない時に効果的です。
バースーオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 豚肉とエシャロットを煮込んだ台南料理の風味を
再現した香味油で、中華料理に最適です。
トマトソースオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 トマトと香味野菜を炒めた調理感のある風味が
特徴の香味油。
エビシーズニングオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 香ばしいエビの風味が特徴の香味油。
かつお節シーズニングオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 かつおだしがふわっと香る上品なだし風味が特徴の香味油。
煮干しシーズニングオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 煮干しだしがふわっと香る風味が特徴の香味油。
ビーフシーズニングオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 食欲をそそる調理感のあるビーフ風味の香味油。
チキンシーズニングオイル 直火調味料 15kg/クリンプ缶 調理感のあるまったりとした甘いチキン風味が
特徴の香味油。